Äppelkaka med kokos och kardemumma

När Olle Lidbom efterlyste äppelkakerecept på Facebook fick han bland annat följande svar, från Ellen Ekerling:

100 g smör, 2 dl mjöl, 3 dl socker, 2 ägg, 4 äpplen, några nypor kardemumma och kokosflingor.

Smörj en form med smör + kokos. Lägg i äppelklyftor (bort med skal & kärnor). Smält smöret, i med mjöl, socker, ägg och kardemumma. Häll smeten över äpplena.

In i ugnen, ca 200 grader i 20 min (varierar lite, håll ett öga). Det går inte att beskriva hur gott det blir.

Gittos smaksatta matbröd

Här är Gitto i sitt esse:

"Finns det egentligen något som hindrar mig från att dela den i tre delar och smaksätta dem olika? Nä! Det väl är klart det inte gör! Men varför har jag aldrig gjort det förr då? På det viset slipper jag ju ha en hel sats äckligt bröd om något går fel, och jag kan ju experimentera med fler kryddningar med mindre arbetsinsats."
(– – –)
"Gremolatabrödet serverades med Sivans herrgårdsost och en rejäl klick av Magnus inkokta lök, chilibrödet med tunna skivor lufttorkad chorizo och ett tomat- och olivhack smaksatt med sherryvinäger och olivolja. Och dillbrödet då? På det hamnade den rökta vänern-siken med en klick pepparrotspetsad majonäs. En riktigt god middag."

http://gittosmat.taffel.se/2009/08/30/tre-brod-av-en-deg

Halstrad tonfisk à la Lisa

Tataki på albacore-tonfisk med grapefrukt och ingefärsvinägrett, hur gott låter inte det?

Lisa Förare Winbladh publicerar receptet i Sydsvenskan.

"För alla som vill äta miljövänligt utan att kompromissa med smaklökarna rekommenderas en kväll i albacore-tonfiskens sällskap. Det milda ljusa köttet passar särskilt bra med citrusfrukter."

Gittos bofftjoff – baeckeoffe från Alsace

Eller bake-off, kanske? Wikipedia har en text om rättens kulturhistorik.

"Det blev en underbart mustig gryta med mycket smak. Mosiga rotfrukter, underbart mört kött, smakrikt spad. Ge mig mer!" skriver Gitto, och receptet finns här.