Äppelkaka med kokos och kardemumma

När Olle Lidbom efterlyste äppelkakerecept på Facebook fick han bland annat följande svar, från Ellen Ekerling:

100 g smör, 2 dl mjöl, 3 dl socker, 2 ägg, 4 äpplen, några nypor kardemumma och kokosflingor.

Smörj en form med smör + kokos. Lägg i äppelklyftor (bort med skal & kärnor). Smält smöret, i med mjöl, socker, ägg och kardemumma. Häll smeten över äpplena.

In i ugnen, ca 200 grader i 20 min (varierar lite, håll ett öga). Det går inte att beskriva hur gott det blir.

Gittos smaksatta matbröd

Här är Gitto i sitt esse:

"Finns det egentligen något som hindrar mig från att dela den i tre delar och smaksätta dem olika? Nä! Det väl är klart det inte gör! Men varför har jag aldrig gjort det förr då? På det viset slipper jag ju ha en hel sats äckligt bröd om något går fel, och jag kan ju experimentera med fler kryddningar med mindre arbetsinsats."
(– – –)
"Gremolatabrödet serverades med Sivans herrgårdsost och en rejäl klick av Magnus inkokta lök, chilibrödet med tunna skivor lufttorkad chorizo och ett tomat- och olivhack smaksatt med sherryvinäger och olivolja. Och dillbrödet då? På det hamnade den rökta vänern-siken med en klick pepparrotspetsad majonäs. En riktigt god middag."

http://gittosmat.taffel.se/2009/08/30/tre-brod-av-en-deg

Halstrad tonfisk à la Lisa

Tataki på albacore-tonfisk med grapefrukt och ingefärsvinägrett, hur gott låter inte det?

Lisa Förare Winbladh publicerar receptet i Sydsvenskan.

"För alla som vill äta miljövänligt utan att kompromissa med smaklökarna rekommenderas en kväll i albacore-tonfiskens sällskap. Det milda ljusa köttet passar särskilt bra med citrusfrukter."

Gittos bofftjoff – baeckeoffe från Alsace

Eller bake-off, kanske? Wikipedia har en text om rättens kulturhistorik.

"Det blev en underbart mustig gryta med mycket smak. Mosiga rotfrukter, underbart mört kött, smakrikt spad. Ge mig mer!" skriver Gitto, och receptet finns här.

Gul tomatsoppa med saffran, vanilj och anis

Hela receptet på Taffel!

Blomkålssallad

Läsare på Lisa Förare Winbladhs blogg – kolla namnet på kommentatorn.

"Mitt tips blir blomkålssallad, som ger den färska knapriga blomkålen en höjdarplats i vardagssnabbmaten.

Ett huvud blomkål som småbukettas (alt snabbtärnas om man vill hoppa kontemplationen)
en rödlök i tunna halvmånar,
ett större äpple i sockerbitar,
en rejäl bit feta (3-400gr) smulas i,
dressas med olivolja och citron el limejuice
salta, peppra
och ett par nävar ruccola till pynt

går att skifta feta/äpple till getost och päron,
om det råkar finnas rostade pinjenötter eller annat nötigt så trivs de bra i också."

Jordgubbsdessert på italienska

Till fyra personer behövs:

1/2 liter färska jordgubbar
1 1/2 dl Kesella
1 dl mild yoghurt
2 msk florsocker
4 avlånga italienska kex, t ex savoiardi eller biscotti
1 msk apelsinjuice
1/2 tsk kanel

Gör så här:
Skär alla utom 4 jordgubbar i små bitar. Blanda Kesella, yoghurt, jordgubbsbitar och florsocker. Dela kexen i bitar och droppa över juice. Varva smeten och kexen i 4 små glas. Pudra över lite kanel och garnera med de hela jordgubbarna.

[Kommer troligen från Arlas recepthäfte för Kesella?]

Citronzucchini

Som tillbehör till inkokt lax:

"Ifall nu Magnus skulle haft någon kvardröjande misstänksamhet mot laxen så såg jag till att distrahera honom med ett alldeles ovanligt lyckat tillbehör: syrlig citronzucchini med inspiration av gammal hederlig pressgurka."

Recept hos Gitto

Programförklaring

Det här är min nya specialblogg (min vanliga dagboksblogg finns här).
Jag har länge försökt klura på ett sätt att samla ihop och systematisera recept som jag snubblar över på nätet och vill använda "nå'n gång", eller att få ut mina egna matlagningsanvisningar. När jag hittar spännande recept, vilket jag oftast gör på Taffel, skapar jag bokmärken eller klipper ut och klistrar in i olika ordbehandlingsdokument, eller skriver ut recepten som hamnar i en pärm i köket – men sedan syns de sällan till igen. Med detta elektroniska arkiv för de lockande recepten hoppas jag att de kommer till användning mer – min och andras! Givetvis blir det med cred och länk till alla receptmakare.
Om någon som hittar sitt recept här inte vill finnas med är det bara att säga till så plockar jag bort det.
Eller förresten...tillsvidare lägger jag bara in länkar, inte fulltextrecept – så länge jag inte fått godkänt för det.

/Gunilla