Gittos moussagne med beyaz peynir

Margit Richert:

"Sedan började jag laga en massa mat och liksom hittade på allt eftersom. Lite spiskummin. Mycket vitlök. Vitt vin. En skrumpen spansk peppar. Den där turkiska osten (beyaz peynir) som smakar litesom fetaost men är mildare och som jag bara älskar. (– – –)
Det blev verkligen över all förväntan, och då väntade jag mig ändå mycket av receptet. Laga det här, gott folk! Även om det tar lite tid så är det inte alls svårt. Dessutom ser det riktigt imponerande ut när man skär det i bitar och det smakar absolut himmelskt: som ratatouille blandat med tumbet blandat med jag vet inte vad."

Hela receptet finns här!

(Uppdatering: Matlagningen började för Gittos del med att det skulle bli lasagne, men allt spårade ur och inte minsta pastaplatta syns till i recepet. Istället blev rätten, med lammfärs och aubergine, mer som mossaka. Därav mitt namn moussagne.)

Burgundisk köttgryta med rödvin, lök och svamp

"Noggrant tillagad och väl smaksatt är den en av de godaste kötträtter människan skapat."

Vad kan det vara? Bœuf bourguignon, givetvis – enligt Julia Childs recept! Kolla in Anders Öhmans råd och anvisningar.

Jamie Olives femtimmarslamm

"Lamm tillagas under folie i ugnen i fem timmar med vin, grönsaker och örter. Köttet blir otroligt mört och grönsakerna b..."
Ja, vad grönsakerna blir avslöjar tyvärr inte Tasteline, but there is only one way to find out.! Här är receptet, som låter fantastiskt.

Andreas arabiska lammfärsgryta

Lammfärs, lök, vitlök, morötter, kardemumma, kanel, vitt vin, kikärter, honung, kokosgrädde, aprikoser/fikon, granatäpple, mynta, grekisk yoghurt och chili är ingredienserna i Andreas "arabiska lammfärsgryta med söta kryddor", som jag hittade när jag googlade på [lammfärs – feta – aprikoser]. Serveras med bulgur, eller couscos.

Låter jättegott, men jag avvaktar med att laga tills alla ingredienser finns på plats hemma. Attans, jag som tänkte köpa ett granatäpple idag!

Hela receptet finns här.

Gittos bofftjoff – baeckeoffe från Alsace

Eller bake-off, kanske? Wikipedia har en text om rättens kulturhistorik.

"Det blev en underbart mustig gryta med mycket smak. Mosiga rotfrukter, underbart mört kött, smakrikt spad. Ge mig mer!" skriver Gitto, och receptet finns här.